طرز تهیه ایمام بایلدی، غذای لذیذ ترکیه ای

انتشار 26 آبان 1401
مطالعه 3 دقیقه

عاشق بادمجان سیاه هستی؟ میخوای یه بادمجان متفاوت بخوری؟ بادمجان شکم پر ترکیه بنام ایمام بایلدی یک غذای فوق العاده راحت و بسیار خوشمزه هست. برای آموزش این غذای فوق العاده خوشمزه با ما در طوطیا همراه باشید.

طرز تهیه ایمام بایلدی، غذای لذیذ ترکیه ای

این غذا هم به صورت گرم و هم به صورت هم دما با محیط سرو میشه. میتونه یه وعده گیاهی خوشمزه یا یه پیش‌غذای خوب باشه. اسم این غذا یه داستان بانمک هم داره:

مردی (امام) همسری داشت که دختر تاجر روغن زیتون بود… خانوم همسر جهیزیه‌ای معادل دوازده خمره روغن زیتون اعلا داشته که طی دوازده روز با دست و دلبازی تمام روغنهای خونه رو برای تهیه این غذا استفاده میکنه و روز سیزدهم این غذا رو به خاطر تموم شدن روغن درست نمیکنه، جناب امام وقتی دلیل نبودن این غذای خوشمزه رو جویا میشه از خبر تموم شدن روغن زیتون و قیمت بالاش غش میکنه! واسه همین اسم این غذا شده “امام غش کرد” … شایدم از خوشمزگی غذا غش کرد؟ یا اینکه خسیس بوده! از شوخی و قصه بگذریم، این غذا تو یونان، قبرس، ارمنستان، بلغارستان و… هم درست میشه و شناخته شده است! این غذا رو هم میشه توی فر پخت و هم روی اجاق و برای کم کردن میزان مصرف روغن بادمجانها را بادپوست نیم ساعت درون فر داغ کبابی کرد و بعد پوست گرفت.. آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای خوشمزه در ادامه با مطبخ طوطیا همراه باشید.


مواد لازم برای تهیه ایمام بایلدی ترکیه

  • شش یا پنج عدد بادمجان

  • روغن مایع (بهتر است روغن زیتون باشد)

  • سه عدد فلفل سبز

  • چهار حبه سیر

  • جعفری

  • یک قاشق رب گوجه فرنگی

  • سه عدد گوجه فرنگی

  • فلفل قرمز و فلفل سیاه

  • نمک

  • آب

ایمام بایلدی


طرز تهیه ایمام بایلدی ترکیه

  • مرحله اول

    شش عدد بادمجان را به صورت راه راه پوست کنده و به مدت نیم ساعت در آب نمک می خوابانیم.

  • مرحله دوم

    بعد از نیم ساعت بادمجان ها را از آب نمک برداشته و سرخ کرده (قبل از سرخ کردن بادمجان ها بهتر است تا آنها را خشک کنیم) و روغن اضافی بادمجان ها را می گیریم.

  • مرحله سوم

    سپس تابه ای پهن برداشته و به آن دو یا سه قاشق روغن مایع (یا روغن زیتون) و دو عدد پیاز بزرگ خرد شده اضافه می کنیم و به مدت چهار دقیقه تفت می دهیم و در ادامه سه عدد فلفل سبز خرد شده، چهار حبه سیر، سه عدد گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده، کمی فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک اضافه کرده و تا نیم پز شدن گوجه فرنگی ها به تفت دادن ادامه می دهیم. در آخر مقداری جعفری خرد شده اضافه کرده و بعد از هم زدن تابه را از روی اجاق برمی داریم.

  • مرحله چهارم

    بادمجان سرخ شده را در سینی مخصوص فر چیده و قسمت میانی آن ها را با استفاده از چاقو و قاشق باز می کنیم و سپس درون بادمجان ها را با استفاده از مخلوطی که قبلاً درست کرده بودیم پر کرده و بر روی آن ها گوجه فرنگی قاچ شده و یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب داغ را مخلوط کرده سپس به بادمجان ها اضافه می کنیم.

  • مرحله پنجم

    سینی را در فری با دمای 190 درجه سانتی گراد حدود 35 دقیقه می پزیم. امام بایلدی حاضر است و اکنون می توانید این غذای خوشمزه را با دیگر مواد غذایی سرو کنید.

بادمجان شکم پر

نکات مهم در تهیه ایمام بایلدی (بادمجان شکم پر)

  • اگر تمایل دارید برای طبخ ایمام بایلدی (بادمجان شکم پر) از مقدار روغن کمتری استفاده کنید، می توانید به جای سرخ کردن بادمجان ها، آن ها را درون فر قرار دهید. برای این کار، فر را با دمای 230 درجه سانتی گراد روشن کنید. یک ورق فویل را با روغن زیتون چرب کنید و بادمجان ها را روی فویل بچینید. یک شکاف طولی در بادمجان ها ایجاد کرده و آن ها را به مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید تا بپزند.

  • در صورت تمایل می توانید مقداری گوشت چرخ کرده به مواد اولیه ایمام بایلدی (بادمجان شکم پر) اضافه نمایید.

  • برای تهیه سس می توانید به جای رب گوجه فرنگی تنها، از سس مخلوط استفاده کنید برای تهیه این سس سیر له شده را به همراه رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل کمی تفت داده و سس را با آب جوش رقیق کنید. اجازه دهید تا سس مخلوط کمی بجوشد و سپس آن را روی بادمجان های شکم پر بریزید.

لطفا امتیاز خود را ثبت کنید
1 5
  ارسال به دوستان:

نظرات و دیدگاه های کاربران
سوال یا دیدگاه شما
اختیاری
اختیاری (نمایش داده نخواهد شد)
ضروری
آخرین بازدید های شما