خواص و مضرات کره بادام زمینی و تهیه آن به روش خانگی

انتشار 1 مرداد 1401
مطالعه 6 دقیقه

یکی از مواد غذایی که در سال‌های اخیر در بین خانواده‌ها،خصوصاً ورزشکاران و افراد دارای رژیم، طرفداران زیادی پیدا کرده است کره بادام زمینی می‌باشد. این نوع کره به خاطر طعم خوب و خاص آن مورد استقبال قرار گرفته و بسیاری از خانواده‌ها از این خوراکی در وعده صبحانه خود استفاده می‌کنند.برای آشنایی با این ماده مغذی و یادگیری تهیه آن درخانه با ما همراه باشید

خواص و مضرات کره بادام زمینی و تهیه آن به روش خانگی

کره بادام زمینی چیست؟

کره بادام زمینی، همان بادام زمینی آسیاب شده است با خواص باورنکردنی و البته پرکالری (حدود 90 کالری و 16 گرم چربی در هر 2قاشق غذاخوری) !!هضم سختی دارد و سیری طولانی مدت ایجاد می‌کند و در معده‌های ضعیف بیش از یک قاشق مرباخوری ، توصیه نشده است.

ارزش غذایی کره بادام زمینی

  • ویتامین E : آنتی‌اکسیدانِ مورد نیاز روزانه بدن که از سلول‌ها در برابر استرس محافظت می‌کند.

  • منیزیم : منیزیم برای عملکرد بهتر عضلات مفید بوده و سلامت قلب را تضمین می‌کند.

  • فولیک اسید : این ماده معدنی برای سلامت سلول‌های جدید بدن ضروری است.

  • مس : مس برای تولید سلول‌های قرمز خون و سیستم ایمنیِ بدنتان اهمیت فراوان دارد.

  • فسفر : برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌هایتان مورد نیاز است.

  • نیاسین : یکی از اعضای خانواده ویتامین B است که غذا را به انرژی تبدیل می‌کند و برای سلامت اعصاب و سیستم گوارش هم مهم است.

  • منگنز : یکی دیگر از خواص کره بادام زمینی این است که برای عملکرد طبیعی مغز و فعالیت سیستم عصبی در بدن لازم است.

خواص کره بادام زمینی در طب سنتی

خواص کره بادام زمینی در طب سنتی می‌تواند به درمان و بهبود برخی از بیماری‌ها کمک کند. شاید تا به حال شنیده باشید که طب سنتی مواد غذایی را بر اساس طبع آن‌ها دسته بندی می‌کند و طبع کره بادام زمینی متعادل است پس هر فردی فارغ از طبع و شرایط بدن خود می‌تواند از کره بادام زمینی استفاده کند. در قسمت قبلی مطلب به این نکته اشاره کردیم که کره بادام زمینی حاوی مقدار زیادی پروتیین است برای همین خواص کره بادام زمینی در طب سنتی می‌تواند شامل این موارد باشد:

  • بهبود بخشیدن وضعیت طحال

  • رفع کردن درد معده

  • رفع کردن سرفه‌های خشک و از بین بردن درد در قسمت سینه

  • افزایش میزان شیر مادران شیرده

  • از بین بردن یبوست‌های مزمن

  • کمک به هضم سریع‌تر غذا و بهبود عمل‌کرد دستگاره گوارش

  • بالا بردن کلسترول مفید خون و طبعا پایین آوردن چربی مضر خون

  • کاهش گرفتگی عروق قلب و جلوگیری از ابتلا مصرف کننده به بیماری‌های قلبی

  • کاهش دادن قند خون و جلوگیری ابتلا به دیابت

  • تغذیه‌ای مناسب برای کودکان و نوجوانان در حال رشد

  • از طرفی طب سنتی توصیه می‌کند که افرادی که فعالیت‌های محدودی در طول روز دارند بهتر است از کره بادام زمینی به مقدار کمی استفاده کنند زیرا میزان کالری این ماده زیاد است.

کره بادام زمینی

مضرات مصرف کره بادام زمینی

برخی از عوارض بیش از حد مصرف کره بادام زمینی عبارتند از:

مشکلات معده

این کره دارای مقدار زیادی چربی می باشد و به طور کلی غذای سنگینی محسوب می شود. به همین دلیل افرادی که بیش از حد از آن استفاده می کنند و معده حساسی دارند، نمی توانند به راحتی این غذا را هضم کنند و دچار یبوست، ریفلاکس های مکرر و حالت تهوع می شوند.

دیابت

یکی از ترکیبات موجود در این کره قند موجود در آن می باشد که مصرف متعادل آن برای افراد مختلف مشکلی ایجاد نمی کند. اما مصرف بیش از اندازه آن می تواند بیماری دیابت را در افراد مختلف ایجاد و یا تشدید کند.

افزایش وزن

مان طور که همه می دانیم این ماده غذایی دارای مقدار زیادی کالری و انرژی است. وقتی کالری دریافتی آن از حدی که بدن برای انجام فعالیت های روزانه خود به آن نیاز دارد، خارج شود. دیگر آن کالری سوزانده نمی شود. جذب بدن می گردد و سبب افزایش وزن و چاقی در افراد مختلف می شود.

بروز بیماری قلبی

این کره در کنار چربی های اشباع نشده، دارای مقدار زیادی چربی های اشباع شده است. مصرف به اندازه و در حد تعادل این کره، برای بدن عوارضی در پی ندارد. اما مصرف بیش از حد آن سبب بالا رفتن کلسترول های بد و ایجاد یا تشدید بیماری های قلبی در افراد مختلف می شود.

فشار خون

این کره دارای املاح معدنی زیادی مانند پتاسیم و سدیم می باشد. مصرف بیش از حد این کره می تواند میزان این املاح معدنی که بر نامنظم شدن فشار خون تاثیر دارند را زیاد کند که در نتیجه آن بیماری فشار خون در افراد مختلف تشدید می شود.

مشکلات پوستی

به طور کلی مصرف این کره برای افرادی که دارای حساسیت های پوستی هستند، جایز نمی باشد. اما این افراد وقتی از آن استفاده می کنند، باید حتما جنبه تعادل را رعایت کنند تا پوست آنها دارای لک، آکنه و جوش های زیادتر نشود.

نحوه مصرف کره بادام زمینی

این ماده مغذی حیف است که فقط با نان خورده شود. در ادامه چند پیشنهاد جذاب برایتان داریم:

کره بادام زمینی با نان تست

کره روی نان تست (یا هر نان دلخواه دیگری) بمالید و از طعم خوب آن لذت ببرید. می‌توانید همراه با یک لیوان چای یا قهوه بنوشید.

کره بادام زمینی با نان تست

ترکیب کره بادام زمینی با میوه‌های دلخواه

یک راه خوشمزه دیگر مصرف ترکیب میوه‌هایی مثل موز، سیب یا گلابی همراه با کره است. کره را روی میوه دلخواهتان بمالید و نوش جان کنید. این ماده مغذی و خوشمزه را می‌توانید برای صبحانه، میان‌وعده، وعده بعد از تمرین یا دسر میل کنید.

کره بادام زمینی و سیب

تهیه کره بادام زمینی در خانه

هنگام تهیه این کره، صبر و داشتن یک میکسر یا غذاساز باکیفیت و قوی مهم ترین اصل است. شاید در ابتدا این طور به نظر آید که کل بادام‌ها هرگز به کره‌ای خامه ای تبدیل نمی‌شوند، اما این اتفاق به زودی خواهد افتاد پس بهتر است تسلیم نشوید.

روش اول

  1. بادام زمینی خام و مرغوب تهیه کنید و خودتان در منزل بو دهید. بادام گرم راحت تر خمیر می‌شود و طعم بادام تازه آن بسیار بیشتر از بادام بو داده شده ایست که می‌خرید.

  2. پوست سه فنجان بادام زمینی را جدا نموده و در تابه و بر روی اجاق گاز کمی تف دهید یا در فر به مدت 10 دقیقه بو دهید!

  3. سپس بادام زمینی را در گوشه ای بگذارید تا خنک شوند تا حدی که فقط اندکی گرم باشند!

  4. بادام زمینی را در یک مخلوط کن پر سرعت یا یک دستگاه غذاساز خانگی بریزید و تا زمانی که کاملا به صورت خامه ای در نیامده و روغن نینداخته، ناامید نشوید.

  5. یک یا دوبار، کمی مکث کنید تا بتوانید بادام زمینی چسبیده به دیواره های غذاساز را با کاردک جدا کنید و به موتور غذاساز فشار وارد نشود.

  6. اگر در طول مخلوط کردن، بادام زمینی شما بیش از حد داغ شد، دستگاه را خاموش کنید و بگذارید مخلوطتتان چند دقیقه خنک شود.

  7. هنگامی که کره بادام شکل صاف و یکدست و خامه ای به خود گرفت و روغن انداخت (البته طول می کشد!) شما می‌توانید هر نوع افزودنی مورد نظر خود را به مخلوطتتان اضافه کنید.می‌توانید چیزی هم اضافه نکنید.

  8. من شخصاً برای یک کیلو بادام، 3 قاشق غذاخوری عسل و دو تا سه قاشق غذاخوری روغن کنجد اضافه می‌کنم.

روش دوم

  1. 500 گرم بادام زمینی پوست کنده را با مقداری آب مخلوط کنید و بجوشانید تا کمی پخته شود (ولی له نشود)

  2. سپس 400 گرم روغن نارگیل را به آن اضافه نمایید و در داخل مخلوط کن برقی بریزید تا کاملاً به صورت کره درآید.

  3. سپس کمی نمک به آن اضافه نمایید.

  4. کره فوق را می‌توان بدون استفاده از روغن نارگیل هم تهیه کرد فقط کافیست به جای روغن نارگیل، آب اضافه کنید!

لطفا امتیاز خود را ثبت کنید
1 5
  ارسال به دوستان:

نظرات و دیدگاه های کاربران
سوال یا دیدگاه شما
اختیاری
اختیاری (نمایش داده نخواهد شد)
ضروری
آخرین بازدید های شما