9 خاصیت شگفت انگیز گوجه! طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی بی نظیر

انتشار 25 شهریور 1401
مطالعه 9 دقیقه

یکی از صیفی‌جات مشهور در سبد غذایی افراد، گوجه فرنگی است که دارای خواص بیشماری در جهت حفظ و ارتقا سلامتی بدن می‌باشد. اما بهتر است قبل از مصرف این محصول اطلاعاتی درباره آن داشته باشیم. در این مقاله علاوه بر بیان این اطلاعات روش تهیه سوپ گوجه فرنگی را نیز یاد می‌گیرید، پس همراه ما باشید.

9 خاصیت شگفت انگیز گوجه! طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی بی نظیر

مشخصات و ارزش غذایی گوجه فرنگی

گوجه فرنگی از دسته صیفی جات محسوب شده، به رنگ سرخ، خوشبو و آبدار است. این منبع سرشار از ویتامین c، به روش‌های مختلفی مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده به صورت رب و به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده غذا از جمله موارد پراستفاده است. این محصول در دو نوع زمینی و گلخانه‌ای کشت می‌شود که اغلب نمونه‌های زمینی پر رنگ‌تر و خوشبوتر می‌باشند. گوجه فرنگی سرشار از ویتامین ث و دیگر آنتی اکسیدان‌ها است که همگی در سلامت بدن نقش مهمی برعهده دارند. به عبارتی وجو این آنتی اکسیدان‌ها باعث می‌شود بر علیه رادیکال‌های آزاد مضر در بدن ما که باعث ایجاد سرطان می شوند، مبارزه کنند. همچنین پلی فنول از دیگر املاح موجود در گوجه فرمگی است که یک ترکیب گیاهی و موثر در جلوگیری سرطان پروستات است. اگر بخواهیم خواص یک گوجه فرنگی را به صورت خلاصه بیان کنیم، باید بگوییم یک گوجه فرنگی متوسط حاوی 22 کالری، 0 گرم چربی، 5 گرم کربوهیدرات و 1 گرم پروتئین است. این ترکیب به قدر کافی کامل است اما این تنها بخشی از خواص این محصول می‌باشد. گوجه فرنگی منبع غنی از ویتامین A C و فولیک اسید است که در تقویت بینایی، استحکام استخوان و سرطان نقش مهمی برعهده دارد. با مظالب گفته شده قطعا متوجه شده‌اید که گوجه فرنگی دارای دامنه‌ی گسترده‌ای از فواید غذایی است و معروف به داشتن آنتی اکسیدان، لیکوپن، لیپوئیک اسید، فولیک اسید و لوتین است.

گوجه فرنگی

طبع و مصلح گوجه فرنگی

طبع گوجه فرنگی سرد و تر است و برای افراد دارای طبع گرم مناسب است‌. به علاوه بهتر است گوجه فرنگی در فصل ها و مناطق گرم مصرف شود. طبع گوجه فرنگی به صورت پخته یا سرخ شده یا کبابی نیز سرد است و باید با مصلحات آن مصرف شود. مصلحات گوجه فرنگی که باعث بهبود خواص و مزاج آن می‌شوند عبارتند از : زنجبیل، فلفل، پیاز، روغن زیتون و ادویه های گرم

خواص گوجه فرنگی

گوجه فرنگی اشتهاآور، برطرف کننده ضعف و خستگی، تقویت کننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلا به دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه می کنند. در ضمن گوجه فرنگی برای رفع مسمومیت های مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناخته شده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجه فرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط ها بسیار مؤثر است.

گوجه فرنگی

بینائی را تقویت می کند

گوجه فرنگی منبعی غنی از ویتامین های آ و ث است که به تقویت بینائی کمک می کند و از شب کوری پیشگیری می کند. تحقیقات اخیر نشان داده اند که مقدار بالای ویتامین آ در گوجه فرنگی به پیشگیری از دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد، نوعی بیماری چشم) کمک می کند. به علاوه گوجه فرنگی ریسک ابتلا به آب مروارید را نیز کاهش می دهد. این گیاه همچنین سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند لیکوپن، لوتئین و زئازانتین است که از چشمان شما در مقابل صدمه نور آفتاب مراقبت می کند.

به مبارزه با سرطان کمک می کند

طبق تحقیقی که در مجله مؤسسه ملی سرطان آمریکا منتشر شد، مصرف بیشتر گوجه فرنگی به مبارزه با سرطان پروستات کمک می کند. این گیاه ریسک ابتلا به سرطان های دیگر مانند سرطان معده، ریه، گردن رحم، دهان، گلو، روده، مری و تخمدان را کاهش می دهد. دلیل آن هم این است که گوجه فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان لیکوپن است. اگر می خواهید فواید ضدسرطانی گوجه فرنگی برایتان بیشتر شود، آن را با روغن زیتون بپزید.

پوست را تمیز می کند

مصرف مداوم گوجه فرنگی به تمیز کردن پوست و زیبا به نظر رسیدن آن کمک می کند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی که آنتی اکسیدانی قوی محسوب می شود از پوست در مقابل صدمه آفتاب و کاهش حساسیت آن به اشعه فرابنفش کمک می کند. زیرا اشعه فرابنفش یکی از دلایل اصلی ایجاد چین های ریز روی پوست است. از گوجه فرنگی برای درمان آکنه و جوش و به حداقل رساندن دریچه ها بزرگ پوست نیز می توان کمک گرفت. پوره گوجه فرنگی را روی پوست تان بمالید تا درخشش آن برگردد.

سطح قند خون را پائین می آورد

گوجه فرنگی حاوی کربوهیدرات کمی است و به کاهش سطح قند خون کمک می کند. همچنین کروم موجود در این گیاه به کنترل قند خون کمک می کند و از بالا رفتن فشار خون جلوگیری می نماید. تحقیقات نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در گوجه فرنگی از گردش خون و کلیه ها یعنی بخش هایی از بدن که اغلب در اثر دیابت آسیب می بینند، محافظت می کند.

باعث می شود خوب بخوابید

گوجه فرنگی منبع بسیار خوبی از لیکوپن و ویتامین ث است که باعث می شود خوب بخوابید. بنابراین اگر مشکل خواب دارید، به رژیم غذایی روزانه خود گوجه فرنگی بیفزائید. آن را در سالاد یا سوپ بریزید و یا در اسموتی از آن استفاده کنید.

استخوان هایتان را سالم نگه می دارد

گوجه فرنگی حاوی ویتامین کا و کلسیم است که استخوان های شما را سالم نگه می دارد. بنابراین، خوردن آن به تقویت و ترمیم استخوان ها کمک می کند. ثابت شده است که آنتی اکسیدان لیکوپن تراکم استخوان را نیز بهبود می بخشد و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

دردهای مزمن را تسکین می دهد

بخاطر وجود عوامل ضدالتهابی مانند کاروتنوئیدها و بیوفلاوونوئیدها، گوجه فرنگی موجب تسکین دردهای مزمن می شود. افرادی که از دردهای ملایم رنج می برند معمولاً التهاب دارند. تحقیق نشان داده است که نوشیدن یک لیوان آب گوجه فرنگی در هر روز موجب کاهش سطح TNF alpha در خون می شود که تا 34 درصد دلیل التهاب است. بنابراین گوجه فرنگی برای افرادی که به بیماری قلبی، پوکی استخوان، سرطان و آلزایمر مبتلا هستند مناسب است.

برای موهایتان خوب است

گوجه فرنگی بخاطر آنکه سرشار از ویتامین ها و آهن است برای تقویت موهایتان خوب است و به موهای آسیب دیده درخشش می دهد. به علاوه اسیدیته موجود در آن باعث می شود که سطح pH موها متعادل شود. اگر شوره سر دارید یا سرتان می خارد، پس از شامپو زدن به موها، آب گوجه فرنگی تازه را به موهای و کف سرتان بمالید و 4 تا 5 دقیقه با آب سرد یا ولرم آبکشی نمایید. سعی کنید بطور مداوم به سرتان گوجه فرنگی نمالید، زیرا اسیدیته آن موهایتان را خشک می کند.

به کاهش وزن کمک می کند

اگر در تلاشید تا چند کیلو وزن کم کنید، بهتر است گوجه فرنگی را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. زیرا چربی و کالری آن کم است و کلسترول ندارد. گوجه فرنگی پر از فیبر و آب است و شکم تان را پر می کند بدون آنکه کالری اضافی به شما بدهد. می توانید آن را خام مصرف کنید یا در غذاها و سالادها آن را اضافه کنید.

بهترین نوع گوجه فرنگی کدام است؟

بهترین نوع آن، نوع ترش، آبدار و در اندازه متوسط آن است. البته عده‌ای عقیده دارند استفاده از گوجه‌های زمینی نسبت به گوجه فرهنگی‌های گلخانه‌ای بهتر است.

چه کسانی نباید گوجه فرنگی بخورند؟

بدیهی است که همان‌طور که مصرف گوجه فرنگی به افراد با مزاج گرم توصیه شده است، برای افرادی که دارای مزاج سرد هستند، منع می‌شود. سردی بدن باعث به وجود آمدن حس خستگی می‌شود و اغلب افرادی که دارای طبع سرد هستند، کم انرژی بوده و حالت منفعل دارند. افراد با مزاج بلغمی باید از مصرف غذاهای سرد، که گوجه فرنگی نیز جزء آن‌هاست، خودداری کنند. زیرا مصرف این مواد غذایی باعث افزایش بلغم در بدن آن‌ها می‌شود. افراد با طبع بلغمی اغلب سیستم ایمنی ضعیفی دارند و در فصول سرد سال به‌راحتی گرم نمی‌شوند و دمای بدنشان متعادل‌سازی نمی‌شود. برای اینکه بدانید طبع بدن شما بلغمی است یا خیر، باید با ویژگی‌هایی که افراد دارای این طبع دارند آشنا شوید. افراد بلغمی اغلب در قسمت شکم چاق بوده و اندام گلابی دارند. موی این افراد نازک بوده و همچنین پوست و موی روشنی دارند. پادرد و کمردرد، خواب‌آلودگی، سردی دست و پا، قولنج در شانه‌ها و کمر و گردن، هضم دیر و بد غذا نیز از سایر علائمی است که در یک فرد بلغمی نمایان می‌شود. چنین افرادی برای افزایش سلامت و ایمنی بدنشان باید از مصرف مواد غذایی با طبع سرد خودداری کرده و غذاهای گرم را در رژیم غذایی خود جایگزین کنند. مصرف گوجه فرنگی برای افرادی که طبع سرد دارند، باعث نفخ معده می‌شود. توجه کنید افرادی که معده ضعیفی دارند و اغلب در هضم غذا با مشکل روبه‌رو می‌شوند، بهتر است که پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و آن را نخورند.

گوجه فرنگی

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

مواد لازم

گوجه فرنگی

5 عدد

پیاز

2 عدد متوسط

سیر

3 حبه

آب مرغ یا آب گوشت

1 لیوان

خامه (اختیاری)

2 قاشق غذاخوری

کره

20 گرم

پاپریکا

½ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه

به مقدار لازم

دستور پخت

مرحله اول: ابتدا پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه نصف کره داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز داغ کاراملی و سبک شود، سپس سیرها را له یا رنده می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. سیرها را حدی که عطرشان بلند شود تفت می دهیم.

مرحله دوم: در ادامه پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و خردشان می کنیم، سپس به همراه آب مرغ یا آب گوشت به قابلمه اضافه می کنیم. اگر آب مرغ یا گوشت در دسترس ندارید می توانید از عصاره مرغ یا عصاره گوشت به همراه 1 لیوان آب استفاده کنید.

مرحله سوم: حالا درب قابلمه را می بندیم و به مدت 15 دقیقه اجازه می دهیم تا مواد بپزند. پس از گذشت 15 دقیقه نمک، فلفل سیاه و پاپریکا را اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانید ادویه های ورد پسند خود را نیز به سوپ اضافه کنید.

مرحله چهارم: حالا با گوشتکوب برقی سوپ را به صورت پوره در می آوریم. اگر گوشتکوب برقی در دسترس ندارید می توانید سوپ را داخل مخلوط کن بریزید تا به شکل پوره در بیاید. پس از اینکه مواد سوپ را به شکل پوره در آوردیم باقیمانده کره را اضافه می کنیم.

مرحله پنجم: 5 دقیقه دیگر اجازه می دهیم سوپ روی حرارت بماند. حالا اگر تمایل داشتید می توانید خامه را هم به سوپ اضافه کنید که طعم خیلی خوبی به سوپ می دهد. در پایان سوپ را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان تست و جعفری خرد شده تزیین می کنیم.

سوپ گوجه فرنگی

جمع بندی

همان‌طور که گفته شد، گوجه فرنگی یکی از صیفی جات پرطرفدار و البته پرخاصیت است که در پخت غذاهای گوناگون و یا خام از آن استفاده می‌شود. در این مقاله در خصوص طبع گوجه فرنگی نکاتی را بیان نمودیم تا استفاده از آن برای افراد با آگاهی بیشتری باشد. و پس از آن طرز پخت سوپ گوجه فرنگی را آموزش دادیم. امیدواریم استفاده از این مقاله برای شما مفید بوده باشد.

لطفا امتیاز خود را ثبت کنید
1 5
  ارسال به دوستان:

نظرات و دیدگاه های کاربران
سوال یا دیدگاه شما
اختیاری
اختیاری (نمایش داده نخواهد شد)
ضروری
آخرین بازدید های شما